Mil Pesetas Amontillado Sherry DO

13,39 p.st.

  • Persoonlijk advies van de Wijnbroeders
  • Gratis levering altijd gratis levering
  • Veilig betalen met o.a. IDEAL

Mil Pesetas Amontillado DO

Spanje | Sherry-Xérès-Jerez

Omschrijving Mil Pesetas Amontillado DO

Mil Pesetas Amontillado sherry wordt gerijpt in 8 tot 15 jaar op eiken vaten met het Solera systeem in de San Augustin kelder als droge Amontillado. Dit unieke rijpingsproces geeft deze wijn haar karakteristieke amber kleur, aroma’s van amandelen, hazelnoot, sinaasappelschil en milde specerijen. Licht gekoeld serveren, ideaal voor een maaltijd of met gedroogde ham, gerijpte kazen, rijk gevulde soepen en licht Aziatische gerechten. Eenmaal geopend, dan de fles binnen enkele weken consumeren. Inhoud 50 cl.

Het Solera Systeem

De wijnbereiding van Sherry duurt ongeveer één tot anderhalf jaar. Voor een verdere rijping komt de Sherry in het Solera systeem tercht. De Sherry die in de handel komt, is bijna altijd een blend (menging) van verschillende jaargangen. Deze blend wordt zo gemaakt , dat er een constante kwaliteit en smaak is van het betreffende type. De Solera wordt gevormd door een aantal vaten in rijen op elkaar. De onderste laag wordt gevormd door de oudste wijnen, de Shipping Solera. De tweede laag noemt men de eerste Criadera, de derde laag tweede Criadera, enz. Uit de onderste laag tapt men een gedeelte (maximaal 30% per jaar) af. De onderste lagen worden aangevuld met Sherry uit de rij van bovenliggende vaten. Die daarboven vult de tweede rij aan, en zo gaat het systeem verder. Door deze manier van blenden is de kwaliteit en smaak gewaarborgd. Na menging zijn de wijnen klaar voor verkoop.

 

Reviews

Er zijn nog geen recensies.

Plaats als eerste een recensie van “Mil Pesetas Amontillado DO”